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Es ist garnicht so einfach sich bei diesem Berner BBE80I Induktionsbräter-Einbaumodul kurz zu fassen, denn GastroXtrem steht für Leidenschaft in allen Fragen rund um das Thema Gastronomietechnik. Und das schreiben wir nicht einfach nur... Aber nun zur Sache: Induktionstechnik ist extrem schnell. Das ist bekannt sowohl aus der Haushaltsküche als auch im Gastronomiebereich. Deutlich seltener werden dann schon Induktionsbräter oder Induktionsgriddleplatten. Dabei kann die Induktionskochtechnik gerade in diesem Bereich Ihre Vorteile ausspielen. Sehr schnell heiß. Mäßig schnell wieder abgekühlt. Man braucht die Kochgeräte also nicht mehr dauerhaft beheizen. Das sorgt für kühle Köpfe beim Küchenpersonal und einer deutlich abgespeckten Stromrechnung. Trotz der höheren Anschaffungskosten rechnet sich das - vertrauen Sie auf unsere Erfahrung im Bereich der Gastronomieküchenplanung und profitieren Sie vom Know-How von GastroXtrem und Berner Kochsysteme. Ganz nebenbei - in diesem Induktionsbräter sind auch ganz schnell mal 3 Kilo Spätzle gekocht....

Worin unterscheiden sich Bräter und Multibräter aus dem Hause Berner Kochsysteme:

Mit Brätern können Sie in erster Linie braten wie der Name es schon vermuten läßt. Aber im Unterschied zur Gastronomie-Griddleplatte besteht auch die Möglichkeit, flüssige Speisen zuzubereiten. Die Tiegelhöhe bei diesen Geräten ist 8 cm und daher sind Bräter auch für "Kochanwendungen" wie Eintopf, Soßen oder ähnliches durchaus geeignet. Die Geräteklasse Multibräter hingegen hat in der Regel tiefere Tiegel und orientiert sich an der Gastronorm. Es stehen verschiedene Geräte im Maß GN 1/1 oder GN 2/1 zur Verfügung. Damit gehören Multibräter zur Klasse der Multikochgeräte und eignen sich sowohl zum braten oder frittieren als auch als Bain-Marie oder zur Zubereitung größerer Mengen flüssiger Speisen wie Suppen oder zur Beilagenproduktion. Flexibelste Anwendungsmöglichkeiten sind hier denkbar und praktikabel.

Die Einbaubräter von Berner bieten im einzelnen folgende Highlights:

• Extrem kurze Aufheizzeiten
• 14 mm starke Compound-Bratplatte aus Edelstahl und Aluminium
  
• vorne mit rundem 55 mm Abwurfschacht in bauseitigen Unterbau
  
• serienmäßig mit Teflon-Ablaufstopfen
• Optimale Bratergebnisse durch Edelstahl-Spezialschliff
• Inklusive Wendespachtel und Edelstahl-Reinigungsschwamm
• Tiegelhöhe 80 mm
• Hohe Temperaturstabilität
• Geringe Hitzeabstrahlung
• Vielseitigste Einsatzmöglichkeiten
• Einfache Reinigung

Folgendes Zubehör und weitere Optionen sind bei Berner Induktions-Einbaubrätern gegen Aufpreis lieferbar:

• Edelstahl-Schalterblende
• Ausführung mit separatem Induktionsgenerator
• Vorbereitung zur elektronischen Energieoptimierung
  
• Bedienknebel in Silber- oder Goldoptik
  
• elektronische Temperaturregelung mit Sensortastenfeld und LED-Anzeige
  
• Wendespachtel
• Edelstahl-Reinigungsset
• Edelstahldeckel für Berner Einbaubräter
  
• Edelstahl-Spritzschutzrahmen